所需材料:五花肉、姜、醋、辣椒面、鹽、五香粉(十三香也可)
材料準備好後，五花肉切丁，姜切末備用。畫
2.然後燒油。油熱的時候不要先沖下去，先舀點油，再倒入肥肉，把肥肉裏的油提煉出來再倒入瘦肉。當瘦肉變白時，倒入舀起的油，攪拌，加入姜末去腥。
3.加入姜末，轉中火，煮，加入五香粉(十三香)，攪拌，然後加入醋。再加點醋，就能聞到香味了。最好選擇岐山香醋，壹般超市都有賣。這樣會更真實。
4.加醋三分鐘後，嘗嘗肉的味道。熟了再放辣椒面。不要在上面攪辣椒面。油吸進去後把辣椒面攪拌壹下，然後加鹽。攪拌壹下就可以出鍋了。註:胡椒可根據個人口味添加。
5.這是成品。看起來很油膩，但是肉末面的湯裏壹點都不油膩，有的只是氣味！騷子做好了，剩下的就簡單了。