豬乸菜 500克
蒜頭 3-5瓣
豆豉 1小把
豬油/花生油 20克
砂糖 1小勺
雞粉 1小勺
鹽 適量
料酒 1湯匙
蒜頭豆豉燜豬乸菜的做法
大棵的菜葉壹片片拗開（將葉莖上的根和衣撕去）洗凈，改刀切段莖和綠葉分開裝待用。蒜頭豆豉燜豬乸菜的做法 步驟1
煮壹鍋沸水先把葉莖落入焯煮3-5分鐘後加入綠葉焯燙同時加點食用油入內焯水這樣保持葉色翠綠，焯過撈起過冷河（用涼水沖洗）後瀝幹水份備用。蒜頭豆豉燜豬乸菜的做法 步驟2
把蒜頭拍扁去衣切碎、豆豉剁碎，熱鍋落入豬油加入蒜頭豆豉煸炒香後倒入豬乸菜。蒜頭豆豉燜豬乸菜的做法 步驟3
炒均勻後加入糖、雞粉等調料。蒜頭豆豉燜豬乸菜的做法 步驟4
贊少許料酒提香，炒均勻稍煮1-2分鐘後下鹽調味即可熄火裝碟。蒜頭豆豉燜豬乸菜的做法 步驟5
煮好的豬乸菜好好吃。蒜頭豆豉燜豬乸菜的做法 步驟6
小貼士
豬乸菜性味甘涼，益脾健胃，具有清熱解毒、補中下氣，化瘀止血、止痢、解腸風熱毒等功效。