生雞蛋壞了的形狀如下圖所示：
直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在壹起，或者有腐臭味，說明雞蛋變壞質了。如果蛋黃是平的，蛋清很稀（幾乎像水壹樣），雞蛋就壞掉了。
雞蛋保存時可以選擇好保存雞蛋的容器並在底部鋪上幹燥、幹凈的谷糠，也可以選擇鋸末或者草木灰，放壹層蛋鋪壹層鋸末，然後存放於陰涼通風處，蛋可保鮮幾個月。需要註意：最好隔些日子翻動檢查壹次。
擴展資料：
其他辨別生雞蛋變壞的方法：
1、漂浮測試
雞蛋放的時間越長，雞蛋裏的物質失去的水分和二氧化碳就越多，蛋殼裏的氣室也就越大。而氣室變大後，雞蛋就更容易漂浮在水上，同理搖晃的時候也就會發出晃蕩聲了。
2、手摸觸感
用手觸摸雞蛋，蛋殼越粗糙，雞蛋越新鮮；外表越光滑，新鮮度越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋殼有灰黑斑點。臭蛋外殼有油漬。
參考資料來源百度百科-雞蛋