調料:黑巧克力50g，淡奶油250g，細砂糖15g。
練習步驟:
1.將巧克力切碎，放入打蛋器中備用。
2.將淡奶油倒入奶鍋，加入細砂糖，小火加熱至沸騰。
3.將煮好的奶油倒在巧克力上，攪拌至均勻。
4.冷卻後放入冰箱冷藏5小時以上，最好過夜(最好溫度冰到4攝氏度)。
5.準備好土豆的所有材料。
6、除黃油外，其他材料用筷子拌。
7.加入室溫下變軟的黃油。
8.揉至黃油完全吸收，面團大致光滑。
9、分成18克的小面團，在烤盤裏揉成圓形，靜置20分鐘。土豆在烘烤過程中會長得很大，所以面團之間必須有足夠的空間。
10，烤箱170度，中層火，35分鐘(請根據自己烤箱調整溫度和時間)。
11，出爐冷卻。
12.取出冷凍巧克力奶油，打至9分。鮮奶油應該又稠又輕又滑。
13，放入裱花袋(裱花口可以是小圓口，也可以是泡芙專用的裱花口)。
14.從馬鈴薯底部擠出奶油。