泌陽花菇土雞煲
主料
土公雞1/4或半只（家裏人少，我只用了1/4） 花菇6個
大蒜多少隨意，愛吃可以多放 冰糖適量
生抽或醬油適量 料酒適量
泡花菇的水1000g 鹽適量
泌陽花菇土雞煲的做法步驟
1.?幹花菇提前壹晚用1000g清水泡發，第二天撈出泡脹的花菇，把泡花菇的水用細篩過濾2次，倒入砂鍋燒至沸騰。
2.?材料合影，雞肉斬件，料酒忘了入鏡，做的時候壹定要記得哦！
3.?熱鍋冷油至6成熟，倒入大蒜微微翻炒。
4.?倒入雞塊，炒至變色。
5.?倒入少許料酒，翻炒均勻。
6.?加入醬油翻炒
7.?倒入冰糖翻炒。
8.?翻炒均勻，關火。
9.?將炒好的雞倒入燒沸的香菇水中，打去浮沫，蓋上蓋子中小火燒45min。
10.?處理花菇，去蒂，切厚片。
11.?切好的花菇
12.?45min以後倒入香菇片，加少許鹽，蓋上蓋子再燒10min，如果水燒幹了，可加入少許開水。
13.?起鍋裝盤，為保留花菇本來的鮮味，不建議加味精、雞精。
小貼士
壹定要用土雞，肉雞燒出來的味道可以說是次品，也浪費了花菇；花菇看大小5-6個都可以。