素餡餃子有西葫蘆粉絲餡餃子，芹菜豆腐餡餃子，大白菜和蘑菇，餃子是中國的傳統食品。餃子起源於古槽。餃子，原名焦耳，是由中國南陽鄧州的醫生張仲景首先發明的壹種藥物，已有1800多年的歷史。
它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國人的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。
基本介紹
餃子皮也可以用熱湯面、香酥面、蛋步驟或米線；餡可以是素的，甜的，鹹的；烹飪方法也可以是蒸、烤、煎、炸等。肉餡有三種，蝦、蟹黃、海參、魚、雞、豬肉、牛肉、羊肉等。，而素餡又分為什錦素餡和普通素餡。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特。餃子的原料和營養成分齊全，烹飪方式保證了營養成分損失少。
餃子在中國有許多著名的產品，如廣東的成粉蝦餃，安的酸湯餃子，衡水的豬肉和卷心菜餃子，上海的煎餃，揚州的蟹黃蒸餃，山東的湯圓，沈陽的餃子和四川的鐘餃子，都是受歡迎的品種。