準備好原材料：刀豆將兩邊的筋撕去；胡蘿蔔切成細絲；大蒜按壓切成條狀，燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴植物油，放入刀豆煮上壹會至七、八成熟
將煮好的刀豆撈出沖涼，煮過的刀豆切成細絲，鍋中放適量的植物油，下入大蒜瓣翻炒，翻炒出香味後下入豆瓣醬壹起翻炒，再加入胡蘿蔔絲壹起翻炒，炒至胡蘿蔔絲微微發軟後將刀豆絲倒入，壹起翻炒，最後加入少量的鹽調味。
刀豆的營養價值
第1步刀豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃壹些刀豆有消暑，清口的作用。刀豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
第2步豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
第3步中醫認為，刀豆性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。