壹般來說，方便面等方便食品的主要成分是碳水化合物、少量味精、鹽和調味品。它的調味品，如牛肉汁、雞汁、蝦汁，牛肉、雞肉、蝦肉含量很少，缺少蔬菜，有的有蔬菜粉或蔬菜汁，但量很少。因此，方便食品不具備人體所需的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水等全面的營養成分。
因此，如果人們長期食用方便面，就會造成某些營養物質的缺乏，從而患上疾病。根據營養學家的調查，長期食用速食食品的人群中，60%營養不良，54%患有缺鐵性貧血，23%患有維生素B2(核黃素)缺乏癥，65，438+06%患有鋅缺乏癥，20%因維生素A缺乏而患眼疾。
此外，壹些方便食品中或多或少含有對人體有害的食用色素和防腐劑。方便食品還含有較多油脂，容易被氧化酸敗。攝入後對人體內的重要酶系統有壹定的破壞作用。經常攝入這類食物會加速衰老。