清洗:水中放鹽，讓彩椒浸泡在鹽水中。將彩椒去籽，切成條狀。準備好妳想添加的其他食材，比如洋蔥和黃瓜。熱燙:壹兩分鐘。如果喜歡彩椒香脆，可以不燙，能更好的保留營養成分。要用涼水，彩椒可以生吃，沒有辣味。彩椒含有維生素C，開水會破壞營養。
彩椒做法
把彩椒洗幹凈。取出種子，用手將其掰成小塊。大蒜切碎，豬肉切片備用。瘦肉中加入少許玉米澱粉，攪拌均勻。鍋裏放壹點油，放入肥肉翻炒至肥肉變稀變黃。加入蒜末炒香，再加入瘦肉翻炒至肉片變白。加入彩椒繼續翻炒。
加兩勺東谷壹品鮮豆瓣醬，不用加其他調料，鹹鮮豆瓣醬就夠了。加入半碗水，繼續翻炒。不要加太多。壹點點就夠了。壹方面可以讓醬料更好的包裹彩椒，另壹方面小崽喜歡把壹些湯和蔬菜拌在米飯裏吃。
將彩椒旋轉切成細條，使其更加成熟入味，將幹蒜切成條狀，蒜片。將1茶匙蠔油和2茶匙生抽混合，加入2茶匙開水，攪拌均勻，鍋中加入橄欖油，加熱，將蒜片倒入炒鍋。然後倒入幹香翻炒4、5次，加入混合醬翻炒兩次，撒上少許胡椒粉和鹽，翻炒兩次出鍋，放涼。