辣椒炒肉是什麽肉？

辣椒炒肉是湘菜中的經典家常菜，家家戶戶都做，各家都有自己的方法和絕活，呵呵。記得有壹次在朋友家吃過這道菜。它非常簡單，幾乎沒有任何特殊的調料，但味道出奇的好。我趕緊偷回來做了吃。果然。電視上說烹飪協會定了湘菜的標準，辣椒和肉的比例要3:5。我想知道這條規則是否正確。中餐如果像西餐壹樣量化，是好事還是壞事？呵呵。我花了8塊錢買了半斤五花肉，還有1塊錢的辣椒，烤出了壹道很好吃的辣椒炒肉。

材料

1.五花肉250g。2.胡椒粉200克。3.壹個綠色的大蒜。4.醬油適量。5.鹽適量。6.雞精適量

工作方法

1.五花肉洗半斤。

2.五花肉切片，用醬油腌壹會兒。

3.準備辣椒，洗幹凈。

4.將辣椒和青蒜切成段。

5.拿油鍋，把五花肉炒壹下，上油。

6.炒好的五花肉端上來待用。

7.炒辣椒和青蒜。

8.等辣椒炒到皮有點快了，再把肉壹起攪拌。

9.加入鹽和雞精調味，即可出鍋。

10.好吃的辣椒炒肉，請嘗嘗。

技巧

1，快炒豬肉，以免粘鍋。

2、辣椒要炒到皮有點焦，味道香。