1.
準備好所有的食材，開始第壹步！在蛋黃中加入30克糖，攪拌均勻，直到蛋黃變稠，顏色變淺。
2.
蛋黃糊分三次加入花生油，每次加入都要充分攪拌後再加入。
3.
加入牛奶，攪拌均勻。
4.
將低筋面粉篩入蛋黃糊中，壹定要過篩，用橡皮刮刀從下往上攪拌均勻。千萬不要畫圓！
5.
接下來，送蛋清。用筷子蘸兩滴白醋到蛋清裏，然後在勺尖加少許鹽(如圖)和20g糖，打發成細紋。
6.
加入20g細糖，攪打蛋清，直到打蛋器擡起，豎起的小角垂下來~
7.
加入20g細糖，將蛋清打至打蛋器豎起的尖角擡起，筷子放進去，倒置的容器不掉。現在在150℃預熱烤箱5到10分鐘。
8.
將蛋白分三次加入蛋黃面糊中，每次加入後由下往上攪拌，不要畫圈。攪拌均勻後再加入蛋清。
9.
將攪拌好的面糊倒入壹個8英寸的模具中，將模具擡高20厘米，用力搖晃桌子幾次，將大氣泡搖出來。
10.
18存放的烤箱，8寸模具放在烤網托盤上，放在烤箱二層，上下135℃烤60分鐘。