用料
主料豬肚臘1個
輔料柿子椒1個紅椒1個紅蔥頭1個
調料食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒油適量
小炒臘豬肚的做法
1.熱油爆香姜蒜末
2.下入洋蔥和蔥白炒香
3.下入臘豬肚絲翻炒至均勻受熱
4.淋入少許花椒油
5.加入青紅椒同炒
6.等青紅椒變軟後加入鹽即可出鍋
烹飪技巧
1、臘豬肚必須是提前煮熟的，要不直接用來炒是炒不熟的。
2、臘豬肚本身的味道就很香，個人認為不用再加入太多的調味品。
材料: 豬肚,雞,幹香菇,糯米,針線.
做法:
1,壹個整豬肚，用面粉抓洗幹凈,再點些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。
2,糯米半斤，浸泡幾小時後控幹，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。
3,雞洗凈後用鹽酒奄壹會，然後在雞肚裏塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。
4,現在可以開始了，在洗好的豬肚裏塞進處理好的雞,豬肚與雞的空隙裏再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結,姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。