粳米和大米沒有明顯區別。它們都是水稻的種子，但水稻可以分為許多不同的品種，粳稻就是這些水稻品種之壹。除了粳米，還有許多種米，如秈米和糯米。也就是說，所有的粳米都是大米的壹種，但大米不是粳米，只是它們的營養價值和食用方法非常相似。
2.粳米和大米的食用禁忌。
粳米和大米不能和紅豆壹起吃。壹起吃不利於人體內濕熱和有毒氣體的排出，會降低紅豆的營養價值，使口瘡癥狀高發。
粳米、大米不能和馬肉、蕨菜、蜂蜜壹起吃。壹起食用會增加腸胃負擔，引起腹脹、腹痛、惡心嘔吐等不良癥狀，對人體健康不利。
大米和粳米都屬於精米食材，禁止長期食用，否則會導致營養不均衡。最好在吃大米和粳米的同時吃壹些糙米。
用粳米煮粥也會導致血糖迅速升高，所以生活中有高血糖和糖尿病的人，禁止用大米或粳米煮粥。
平時吃米飯、粳米也禁止過度淘洗。淘洗次數過多，大米和粳米中的營養成分就會流失。壹般情況下，只需要簡單的將粳米和糙米漂洗兩遍即可。