如何鑒別中國林蛙？怎麽做才有營養？

優質的中國林蛙幹品呈琥珀色(或發黃)，表面有油性光澤，用手觸摸有明顯的油膩感，略帶腥味，但絕不是腥、臭甚至難聞或沒有味道。如果有，多半是假的。中國林蛙的真偽和質地的好壞最明顯的區別就是毛的質量和成品的質量。中國林蛙再難分辨，做出來之後就原形畢露了。正宗的中國林蛙毛要50次左右，中國林蛙晶瑩剔透，像棉球壹樣，潔白細膩透明，口感油膩滑潤有彈性。質量差的話，頭發自然會小壹些。假的中國林蛙毛很小，甚至根本打不開。出來後形態是雞腸，不透明，有苦味，是假中國林蛙的明顯標誌！至於怎麽做，能不能有營養，其實主要看妳個人口味。本身就是美容營養素，所以不管怎麽做都很有營養。關鍵在於實踐。做的時候壹定要用容器蒸，這樣才能保證營養不會流失。介紹壹個木瓜燉林蛙的經典做法:首先取幹林蛙5g，去掉黑皮，撕成小塊，用溫水浸泡8小時。當中國林蛙變成白色晶瑩的棉球時，取出瀝幹水分備用。取半個木瓜，去皮去籽，切成木瓜丁(塊)。將煮熟的中國林蛙和木瓜壹起放入容器中，加入適量的水(不加配料)，蒸半小時，加入冰糖調味，蒸5分鐘，即可食用。