2、煎炸油150克(三兩)(燒開後冷卻)
3、鹽500g(壹斤)
4、醬油2500g(五斤)(煮涼)
5、糖200g(四兩)
6.大蒜200克(4兩)(切片)
7.生姜200克(4兩)(切片)
8、味精25g(半兩)
9、白酒375g(七分半)
註:技術實踐:
1.將辣椒洗凈，晾幹，去皮，切成兩半。
2.然後在辣椒中加入150g食用油，攪拌均勻三四個小時。
3.倒入其他調料拌勻。
4.之後，放入容器密封。
5、吃前五天。
切記:拿出來的時候用無油幹筷子。
如何腌制黃瓜
食材:1，黃瓜5斤。
2、半斤鹽
3、醬油二斤半
4、蔣斯二良
5、白酒四兩
6、紅糖四兩
7.五兩鮮辣椒(或半兩辣椒面)
8、味精壹兩
9、熟油兩兩
10，醋壹兩
制作方法:
黃瓜洗凈晾幹，切成丁，用鹽腌兩個小時，加入醬油、醋、糖，煮開放涼。將姜絲、辣椒(面)、白酒、味精、熟油混合攪拌均勻。將黃瓜放入容器中，在黃瓜上撒壹層調料，最後將冷卻的醬油倒入容器中。8小時後即可食用。