魚火鍋的用料
武昌魚1條 豆皮1張
金針菇1把 白蘿蔔1根
香菜1小把 蒜苗2根
大蔥半根 姜片少許
大蒜2粒 桂皮1小段
八角2顆 花椒8粒
料酒適量 生抽適量
蒸魚豉油適量 豆瓣醬壹大勺
鹽適量 油適量
魚火鍋的做法
步驟1
先把魚處理幹凈，用料酒，鹽腌制15分鐘，然後用熱油鍋把魚煎至兩面金黃，註意油鍋大火燒熱後把魚放進鍋，立馬轉中小火慢煎，以免把魚皮煎破。
步驟2
準備好配菜，蒜苗滾刀斜切成5公分長小段
步驟3
香菜洗幹凈備用
步驟4
豆皮，白蘿蔔，金針菇全部洗幹凈切好備用
步驟5
小火炒制火鍋底料，鍋中燒熱油，將大蔥切小段，姜片，蒜片放入鍋內爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣醬壹起炒制出香
步驟6
加入適量水，改大火
步驟7
待鍋內湯汁沸騰，放入煎好的魚，依次放入白蘿蔔絲，金針菇，豆皮，待白蘿蔔煮熟，最後放入香菜及蒜苗提香，加入壹勺鹽起鍋
步驟8
起鍋，開飯咯！