荷蘭豆，原產於南美洲的秘魯和墨西哥，15世紀被歐洲人帶回歐洲，開始在荷蘭大規模種植和栽培。經過幾個世紀的發展，荷蘭豆已經成為世界主要蔬菜之壹。
紫豌豆又名紫扁豆，為薔薇科、豆科、菜豆、扁豆、紫扁豆屬多年生或壹年生纏繞藤本植物，外觀顏色為紫色。紫扁豆的主要食用部位是嫩莢和成熟豆，壹般人群都可以食用。目前市面上的紫扁豆五塊錢壹斤。
就豌豆的品種而言，常見的有青豌豆、黃豌豆、紫豌豆和紅豌豆。荷蘭豆營養豐富，適量食用有益健康。
吃豌豆時，可以生吃，也可以煮熟後吃。比如荷蘭豆可以和其他蔬菜做成沙拉，生吃；也可以將豌豆煮熟，加入黃油、鹽、胡椒粉等調料食用；也可以炒豌豆等蔬菜吃；此外，荷蘭豆的營養價值和味道也可以通過蒸鍋蒸煮或微波爐加熱來保存。
總之，紫豌豆既可食用，又有營養。但在食用過程中，要註意保持食物的清潔和徹底煮熟，以免因食用不當而引起食物中毒。