配料:火腿、冰糖、蠔油。
練習:
1.牛肚菇洗凈，切成兩半，焯壹下備用；
2.火腿洗凈切塊；
3、鍋中放少量油，加熱後放入火腿翻炒；
4.加入牛肚菇，然後加入適量的水、冰糖、蠔油，直到收汁。
蒜蓉爆肚的做法
材料:牛肚菇、蒜、小米、油、多鹽、味精少許。
練習:
1，新出土的野生牛肚木耳；
2.切塊後，鍋裏放油。鍋熱的時候，把牛肚菌全部放進去翻炒；
3、翻炒至半熟，放入蒜和切成小塊的小米辣再翻炒；
4.再過3-5分鐘，加入壹小碗水，加鹽和味精。最後，當加入的水炒的差不多了，就可以起鍋了。
5、盡量長時間油炸，保證是熟的，否則細菌容易鬧事。
爆肚木耳炒芹菜
材料:牛肚菇、芹菜、幹紅辣椒、色拉油、鹽、醬油、水、花生油、蠔油。
練習:
1，牛肚木耳洗凈切絲，幹辣椒和芹菜切絲備用；
2.鍋裏放色拉油，放入幹辣椒絲和牛肚菇翻炒；
3.加入芹菜絲，加入調料，翻炒幾下。