材料:黃色金針菇150g，雞蛋3或4個，青椒1個，洋蔥1個，鹽1茶匙。
工作方法
1，準備黃色金針菇、雞蛋等食材。雞蛋最好選擇黃色金針菇。如果買不到黃色金針菇，可以用白色金針菇代替，雞蛋可以適當減少。
2.將金針菇的根部切掉清洗幹凈，然後將鍋裏的水燒開，金針菇焯水，撈出用冷水沖洗幹凈。因為黃色的金針菇會有壹點味道，需要焯壹下才能去除異味。
3.將雞蛋打入大碗，加入蔥花，打勻。在蛋液中加入蔥花，可以使雞蛋更加清香可口。
4.金針菇切成三四厘米長的小塊。
5.炒鍋熱後，倒入食用油，再倒入蛋液，拿起炒鍋搖勻，這樣炒雞蛋更嫩。
6、蛋液幾乎完全凝固時，即關火，用筷子幾下將雞蛋拉成蛋塊。
7.炒鍋倒入少許油，燒至六成熱，倒入金針菇和青椒絲，翻炒1分鐘。
8、加鹽翻炒，入味。
9.倒入雞蛋壹起翻炒半分鐘，就可以出鍋了。
這道美味的家常菜是這樣做的。如果妳喜歡金針菇，千萬不要錯過這個食譜！簡單易學，3分鐘就能學會，冬天吃能滋補人參。