配料:豬腳，姜。
調料:米酒、粉條醬、花生醬、醬油、蠔油、八角、香葉、冰糖。
詳細實踐
1.買半個豬腳，讓老板幫妳切掉裏面的骨頭，帶回家燒豬毛，然後清洗幹凈，切成小塊。鍋中放水，將豬蹄放入冷水中焯壹下，放入姜和米酒去腥，或者用料酒。效果也差不多。
2.水燒開後，將豬腳撈起洗凈，瀝幹備用，這樣不容易漏油。現在，讓我們調整醬料。將2勺柱子醬、1勺花生醬、2勺醬油、1勺蠔油放入碗中，攪拌均勻備用。鍋裏放油，把瀝幹水分的豬蹄倒入，稍微翻炒壹下。
3.豬蹄炒幹後，加入少許姜炒出香味，再倒入少許米酒去腥，最後倒入調好的醬料翻炒均勻。這時候調成最小火，不然醬就炸了。翻炒均勻，加入適量開水，然後加入2個八角，幾片香葉和壹把冰糖，大火燒開，再小火燉40分鐘左右，中間記得翻幾遍。
4.時間到了，打開鍋蓋，開大火收湯。這時候多翻壹下，防止鍋糊了，把湯收濃就好。關了火把，把豬蹄放進砂鍋裏吃。把它們放進砂鍋裏，壹方面可以保暖，另壹方面也方便加熱。這道又香又好吃的紅燒豬蹄做好了。吃起來很香很軟。非常適合吃和喝。喜歡的話可以試試。