食品
蛋黃糊:低筋面粉45g？可可粉15g
牛奶65g？玉米油40克
4個蛋黃(雞蛋重量約65g)。
奶油:4個蛋清。？細糖60克
檸檬汁適量
奧利奧鹹奶油:淡奶油220g細砂糖12g。
奧利奧碎30g？鹽1克
工作方法
1，玉米油加熱到70度左右(小火15秒左右)+可可粉，攪拌均勻。
2.加入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉，之字形攪拌均勻，加入蛋黃，之字形攪拌均勻。
3.蛋清用檸檬汁打勻，分三次加入細砂糖，中高速打至有大鉤為止。
4.在可可蛋黃糊中加入1/3蛋白奶油，切拌均勻，然後倒回剩下的蛋白奶油中，切拌均勻，然後從高處倒入烤盤，用刮刀輕輕刮，輕抖兩下，抖出大氣泡。
5.入預熱烤箱150度烤30分鐘。
6.取出烤盤，搖晃幾下，和篷布壹起放在晾衣架上，撕下四周的篷布晾涼，表面蓋上篷布防止風幹，還熱的時候，取下篷布翻過來(我的卷是上下顛倒塗黃油的)。
7.將淡奶油+細糖+鹽打至稠狀，加入奧利奧屑，攪拌均勻，鋪在蛋糕表面，1/3附近加厚，其余薄塗，用搟面杖卷起，裹上油紙放入冰箱1-2小時定型。