菜花的營養價值:菜花含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C，每100 g高達88 mg，是同類大白菜和油菜的壹倍以上，是芹菜和蘋果的兩倍。
牛肉的營養價值:牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。
擴展數據
菜花炒牛肉；
1.牛肉切絲後加入料酒，再加入醬油，最後加入生粉，然後抓勻腌制半小時。
2.花椰菜切好後，用熱水蘸壹下。
3.鍋裏加油放入腌制好的牛肉絲，然後快速分散。
4.花菜加水後，和牛肉壹起快速翻炒。
5.攪拌均勻，加入醬油翻炒片刻；然後加鹽炒壹會兒，直到肉熟了；烹飪前加入雞精，翻炒裝盤。
參考資料:
百度百科-牛肉烤花菜