黃酒又稱糯米酒、甜酒、酒醅、酒醅，是我國傳統的發酵食品，食用已有兩千多年的歷史，是人們喜聞樂見的壹種營養保健食品。米酒的主要原料是糯米，由純酒曲配合天然微生物發酵而成。含有40%以上的葡萄糖，豐富的維生素、氨基酸等營養成分，具有行氣養血、活絡通絡、補血生血、潤肺的功效。黃酒釀造後口感香甜醇厚，營養成分更容易被人體吸收。能刺激消化腺分泌，刺激食欲，幫助消化。是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。據說我國很多地方都有給產婦和大病初愈的人送米酒的習俗。米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。米酒既不像白酒那麽濃烈，也不像紅酒那麽後勁十足，更不像啤酒那麽無味。適用範圍廣，壹年四季都可以喝。值得壹提的是，米酒特別適合冬天飲用，因為冬天天氣寒冷，冷酒傷胃，米酒可以加熱至沸騰而不破壞其品質，這是白酒、紅酒等貴族酒所不能及的。米酒加熱後加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等調味品，可以強身健體，是很好的保健品。