高筋面粉150克
黃油75克
水
植物油30克
低筋粉50克
鹽
切碎的洋蔥
肉醬
堪比網絡名人蔥油餅的做法？
1.在高筋面粉中加入水和黃油，用面包機揉搓15分鐘，然後用保鮮膜包裹10分鐘。面條要活成光滑的面團，不粘手。
2、低筋面粉加植物油和鹽做糕點，備用。
3.肉末加鹽，料酒，腌制生粉備用。
面團可以分成6份，搟成舌狀，塗上油。卷起來，卷成牛舌狀的油酥，加壹點蔥花。再卷起來，第三次卷成牛舌，鋪壹層薄薄的肉末，放入蔥花。卷起來備用。
所有六個副本都按照上述步驟進行卷制。
將搟好的面團垂直碾壓，螺旋向上，卷成圓餅，放入油鍋炸至兩面金黃。烤箱250度烤10分鐘，5分鐘翻面。
網絡名人蔥油餅出爐。
技巧
傳統的方法有壹個最終的烘焙步驟，這使得蔥油餅更加酥脆。如果家裏沒有烤箱，可以省略這壹步，但可能會有點硬，口感略有不同，雖然吃起來很脆。