首先，我們可以從市場上購買新鮮的鴿子，清洗幹凈後放入鍋中，加入適量的醬油、蔥、姜、蒜，用壹些料酒腌制壹段時間，以去除其腥味。我們正在準備壹些其他的輔料，比如芹菜，把它們清洗幹凈切成小塊，還有壹些蒜苔也切成小塊。鍋中放入適量的食用油，油加熱後，我們先放入鴿肉。然後把鴿子肉快速翻炒均勻，等鴿子肉快熟的時候變色了，我們再拿出來，然後把切好的芹菜和蒜苗放進去翻炒，再把撈出來的鴿子肉放回去翻炒均勻壹段時間，就可以出鍋了。取出後可以根據自己的口味加入壹些味精、食用鹽、醬油。
炒鴿子肉看起來和其他炒肉很像。炒鴿子肉的時候，還可以加入壹些其他輔料，比如加入壹些大白菜和木耳，味道非常鮮美，營養價值豐富，老少皆宜。特別是對於大病初愈的人，或者術後恢復的人，很有幫助。壹些優質蛋白質的含量非常接近我們身體所需氨基酸成分的比例，所以適當吃壹些鴿子肉對我們的健康非常有幫助。