花青素是天然抗氧化劑之壹，能很好的清除人體內的自由基。
含有維生素e的食物富含抗氧化劑。有小麥胚芽油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油、萵筍葉、白菜、菜花、芹菜、辣椒、番茄等。
維生素E是壹種抗氧化劑，可以儲存在脂肪中。它可以幫助人們攻擊細胞中的自由基。經常吃含維生素E的食物可以預防心血管疾病。
含有類黃酮的食物富含抗氧化劑。有綠茶、葡萄、紅酒、蘋果、巧克力和漿果。
科學家在水果和蔬菜中發現了4000多種抗氧化劑，每種植物中黃酮類化合物的組合都不壹樣。它們有助於預防心臟病、癌癥、關節炎、衰老、白內障、記憶力喪失、中風、炎癥和感染。
含β-胡蘿蔔素的食物富含抗氧化劑。有胡蘿蔔、菠菜、生菜、土豆、紅薯、西蘭花、蜜瓜、冬瓜、綠茶等。
β-胡蘿蔔素是壹種脂溶性類胡蘿蔔素。經常吃含有β-胡蘿蔔素的食物有助於眼睛健康。