4個辣椒，1個馬蹄鐵，1/3個胡蘿蔔，1個小蔥，1片姜，100g豬肉餡。
調料:
鹽1/2茶匙(3g)、生抽1茶匙(5ml)、白胡椒1/4茶匙(1g)、糖1/4茶匙(1g)、蠔油1茶匙。
練習:
1)花椒表面水洗凈晾幹，用勺子挖出籽和白筋膜。將荸薺、胡蘿蔔、香蔥和姜分別切碎。
2)將豬肉餡放入容器中，加入鹽、料酒、生抽、糖、蠔油、白胡椒、馬蹄碎、胡蘿蔔碎、香蔥碎、姜末，朝壹個方向攪拌均勻，最後加入香油拌勻。
3)用小勺將準備好的肉餡均勻地填入辣椒中，高度與辣椒齊平。把塞好的辣椒放在鋪了油的錫紙的烤盤上，放在烤箱中間，200℃烤18分鐘左右，肉就變白熟了。
超級羅嗦:
* *盡量選擇直辣椒，這樣造型美觀，也容易切。
* *肉餡8分瘦，2分肥更好吃。不要用純瘦的肉，味道會太柴。
* *肉餡中加入的蔬菜可以根據自己的口味添加，但不要用水分太多的蔬菜，如西紅柿、冬瓜等，不適合。
* *錫紙上刷壹層油，防止辣椒粘錫紙。
* *如果在家招待客人，煮好後撒壹層煮熟的白芝麻會更好看。