中筋粉10克，水120㏄，豬油100克，白蘿蔔絲50克，香菇絲20克，蔥花10克，白粉20㏄，鹽1/2。
工作方法
1.)白蘿蔔切絲用開水焯壹下，然後瀝幹水分備用。
2.)燒熱油鍋，放入肉絲、香菇絲、叉燒，然後放入蘿蔔絲、蔥花和所有調料，翻炒均勻，最後放入白粉勾芡，然後放入冰箱20分鐘，幫助餡料定型。取出來分成12份備用。
3)將水皮料制成的中筋面粉放在平臺上築成粉墻，加入豬油和水，用手揉成面團，直至面團有筋，表面光滑不粘手。
4.)用油芯料和低筋面粉把豬油揉成壹團，直到油芯不硬不沾手。用棍子把方法(2)做好的面團打開，然後把方法(3)做好的油芯放在水皮中間，包好，卷成條狀，用刀切成三段，然後把面皮攤好，放入冰箱15分鐘。
5.)取出油酥，用棍子打開，卷成長條形再打開，重復兩次，卷起來，用刀切成4等份，依次做另外2段，* * *即可完成12油酥。
6.)打開面皮，每1張包1餡，然後捏緊。烘烤方法:200℃和150℃烘烤約15分鐘。炒法:180℃炒至浮起來，表面呈金黃色。