材料？
30個扇貝
洋蔥1根
5片生姜
2個青椒
0.5個洋蔥
2湯匙醬油
火鍋材料1小件
10幹辣椒
3湯匙料酒
扇貝肉怎麽炒？
準備生姜、洋蔥、大蒜、幹辣椒和洋蔥的切片或塊。
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扇貝肉去掉腮、泥線、沙袋，清洗幹凈，水燒開後在扇貝肉中加入3勺料酒，焯水2分鐘，撈出瀝幹。
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鍋裏燒熱油，放入食材和壹小塊火鍋底料翻炒片刻，倒入扇貝肉翻炒，加入2湯匙醬油再次翻炒，即可上桌。
技巧
火鍋材料是關鍵。如果喜歡吃辣的，還可以加小米辣。可以根據自己的口味加入蠔油和糖調味。
扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、維生素E、維生素B族以及鈣、鐵、鋅、鎂、硒、酮等微量元素。具有健脾和胃、美容養顏、增強免疫力的功效。扇貝富含鐵元素，能有效促進血液循環，保持皮膚紅潤，預防缺鐵性貧血。硒能延長和抑制癌細胞的生長和擴散，使癌細胞退化和萎縮。對癌癥治療有輔助作用。此外，扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素，能有效促進腦細胞的生長，提高記憶力。