辣白菜的自制方法如下:
1，白菜表面洗凈，如圖切四瓣，鹽水中運行3小時左右。水要剛過辣白菜，鹽水要鹹，可以用方形顆粒鹽。
2.將蒜切掉，將蒜和姜切成榨汁機容易晃動的大小。
3.用榨汁機搖蒜和姜。因為要求蒜和姜要細，所以要搖兩次。
4.把辣椒面放在大壹點的鍋裏，韭菜切好放進去，把抖好的蒜和姜放進去。
5.將洋蔥和蘿蔔切成條狀，用榨汁機搖壹搖。因為洋蔥和蘿蔔不需要太細，直接搖到辣椒裏。
6.該搖蝦醬了。蝦醬可以根據個人口味放。我不喜歡腥，所以只放了壹湯匙來提神。
7.全部搖勻後，將汁液倒入辣椒面中，加鹽和糖。
8.戴壹次性手套，用手攪拌。壹定要用手攪拌，不要用筷子。
9.把泡好的白菜用清水洗幹凈，放在漏盆裏壹會兒。
10，把準備好的辣白菜醬壹層壹層的放上去。
11，把醬料放在大壹點的盒子裏，放的時候把白菜放上去。