1.水煮辣肉片，地方名菜，發源於自貢，發展於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因為肉片沒有抹油，是在水裏煮的，故名“水煮肉片”。
水煮肉片麻辣軟糯有嚼勁。吃的時候肉嫩菜鮮，湯紅油亮，辣味濃。是最適合的壹餐，是家常菜之壹。特點是“麻、辣、鮮、香”。它起源於1930年代。自貢名廚樊姬安(1887 -1982)創新煮肉片，風味突出。
2.辣椒雞丁，特色傳統菜，屬於川菜，家常菜，辣。它是重慶著名的江湖菜，起源於歌樂山。幹辣椒不是主料而是主料，充分體現了江湖廚師的特點。
經過巴布廚師的精心改良，其口味更具特色，成品菜呈棕紅色有光澤，軟糯麻辣。鹹、醇、微甜，是食者難以忘懷的美味。
雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。