把新鮮的牡蠣放在高溫的地方，吸附牡蠣殼的帶子肌肉會收縮，牡蠣殼會自動打開。高溫場所，如微波爐、蒸鍋、燒烤架等。
擴展數據
如何開殼簡單完美不破殼的方法
開刀法
食材:生蠔，開生蠔專用刀，毛巾，厚手套。
練習:
1.用毛巾把生蠔包起來，防止不小心戳到自己。
2.牡蠣壹端寬而薄，另壹端窄而厚。用刀以壹定角度從窄邊末端的縫隙插入，從上至下把生蠔切開。如果找不到切入點，可以用老虎鉗夾掉壹點邊。
3.刀進去後，稍微從左向右轉動刀，讓刀更深入牡蠣。當刀片進入不到1cm時，可以轉動刀片壹次，牡蠣殼就會被打開。
4.用刀沿著開口畫壹個圈，把裏面連接的部分切開。
小貼士:
1，刀壹定要稍微轉壹下，避免大量破殼。
2.如果是新手，可以從薄的那壹面伸出壹把刀，把帶肌分開，比較簡單省力，但是碎殼會比較多。
加清水，撒點鹽，靜靜的待壹會兒，只要是活的，就沒有什麽打不開的。