壹般蠶豆都是水煮，然後小火慢燉，15分鐘後入味，如果不是面條就煮壹會兒。蠶豆的烹飪時間與蠶豆的嫩度有關。如果是老蠶豆，要泡壹天再煮。如果是嫩蠶豆，可以直接清洗煮熟，大火十幾分鐘就熟了。
對於老蠶豆，如果不泡，很難煮，味道也很差。蠶豆壹般都是油炸的，很好吃。嫩蠶豆如果能煮，或者用壹點油炒，都是嫩的，好吃。用新鮮的蠶豆煮粥，老蠶豆可以做成豆瓣醬，也可以和雞蛋壹起煮，滑嫩細膩。
煮蠶豆的註意事項:
將蠶豆浸泡在水中壹夜，直到它們變成兩倍大。用刀在蠶豆的側面切壹刀，這樣處理過的蠶豆容易煮，味道也好。將蠶豆倒入鍋中，加入沒有蠶豆的水。因為蠶豆在烹飪過程中還是會吸收水分的，所以要多補充水分。加入胡椒粉、八角、香葉和鹽，中火煮沸。
煮開後轉小火繼續煮約15至20分鐘。嘗壹下就熟了。關火，蓋上鍋蓋，燉1小時左右。這樣會更好吃。剛做出來的味道不夠。不要錯過燉的過程，否則妳不會得到美味的味道。軟爛的蠶豆做好了，吃的停不下來。越吃越想吃。