佐料
面粉
400克
(母雞的)蛋
110g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
五香粉
適量的
沸水
適量的
步驟
1.水燒開後，讓它稍微幹壹點，然後壹點點倒入面粉中，開始燙面條。邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2.把雞蛋打碎備用。
3.當面粉基本成漿後，倒入雞蛋和面粉。
4.調和面略軟。將蔥切成蔥花備用，將少許面粉放入碗中，加入五香粉攪拌均勻備用。
5.鍋裏燒熱油，倒入五香粉和面粉的混合物，做成糕點備用。
6.將拌好的面條根據電餅鐺的大小分成合適的制劑，然後搟成薄片，鋪上面點。
7.將油酥面團均勻地鋪上，撒上鹽和蔥花。
8.從壹邊卷起來。
9.把卷好的紙條卷起來，放在壹邊幾分鐘。
10.醒後根據電餅鐺的大小搟開。電餅鐺預熱後，刷上油，放入煎鍋。
11.中間翻幾遍，翻的時候用油刷刷壹下油，直到兩面的金餅熟透。
12.烘烤並切成塊
13.烘烤並切成塊
技巧
1，熱面條不能用剛燒開的水，會把面條燙死的。
2.邊攪拌邊倒入壹點開水。
3.面團應該稍微軟壹點，但不要太軟。