但是要分清是哪壹種凍蟹，因為凍蟹有兩種:鮮凍蟹和亞凍蟹，這兩種蟹又分兩種，含義不同，因為鮮凍蟹是剛捕撈上來可以正常食用的蟹，亞凍蟹是賣不出去的蟹。
這些賣不出去的螃蟹大多都是老弱病殘，那些剛捕撈上來的螃蟹都是及時冷凍的，所以這些新鮮的冷凍蟹比亞凍蟹要好得多，所以我們在吃冷凍蟹的時候，壹定要認清哪些是新鮮的冷凍蟹，哪些是亞凍蟹。
凍蟹做法
冷凍螃蟹的吃法有很多種。如果吃凍蟹，壹定要煮好。
1，蒸。將凍好的螃蟹洗凈，在體表撒些鹽，再在螃蟹周圍放些蔥姜，然後高溫蒸熟。蒸熟了，加醋吃起來特別好吃。
2、炒螃蟹，用大量的食用油，油加熱後，把螃蟹放入鍋中，中間加點鹽和醬油，味道也很鮮美。
凍蟹不如鮮蟹好吃，凍蟹肉中的水分會結晶膨脹刺破細胞壁。解凍後，水分會隨著加熱而流失，妳會覺得螃蟹的肉質明顯是柴的。所以最好不要凍螃蟹。試著壹次吃完它們。如果沒吃完，就蒸熟，0-4度冷藏。盡快吃掉它們。但是再吃的時候壹定要徹底加熱，因為海鮮容易被微生物汙染，味道也不是直接煮出來的。