花生梅豆雞爪湯怎麽做？

雞爪400克

瘦肉200克

50克花生

50克梅子豆

10紅棗

2片陳皮

生姜4-5片

適量的鹽

半壺開水

花生梅豆雞爪湯怎麽做？

雞爪去掉指甲，然後飛水去血腥味，洗凈備用，把煮雞爪的水倒掉。(“飛水”就是燒開水，加入雞爪，煮半分鐘，直到雞爪微微變色變緊。)

花生、梅豆、紅棗用清水洗凈，略浸泡備用。

準備材料的同時，煮壹鍋開水備用。水燒開後，將雞爪、瘦肉、花生、梅豆、紅棗、陳皮放入砂鍋，切幾片姜放在壹起，然後將開水倒入砂鍋。(我的砂鍋是2.4L)

大火燒開後，轉小火煮十分鐘，去除表面的血沫。然後調到最小火煮1.5-2小時。期間不要經常開蓋，慢慢燉就好了。

喝湯前根據自己的口味放鹽。

技巧

1.最好選擇新鮮的雞爪和瘦肉。不建議用冷凍雞爪和瘦肉做湯。

2.紅棗去核了就沒那麽辣了。

3.如果壹次喝不完湯，建議喝多少嘗多少，不要壹次調味整鍋湯。不加調料的原湯更容易保存，也更健康。