怎麽烤腦花？

烤腦花是川渝非常有名的壹道菜。以豬腦為主料，添加豐富配料。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。很多人喜歡吃腦花，出門去飯店吃。最好在家做。今天我就來教大家怎麽烤腦花。步驟很簡單。我們壹起來試試吧！

怎麽烤腦花？

成分:

豬腦300g，榨菜20g，小蔥2根，香菜3根，小米椒少許，孜然粉1茶匙，辣椒油1湯匙，白芝麻少許。

烤腦花的做法:

1，香菜碎，小米椒碎，蔥花；

2.鍋裏燒熱油，倒入小米椒、榨菜、香菜粉拌勻，做輔料；

3.準備壹個錫紙碗，表面刷壹層油，碗底鋪壹半輔料，放上豬腦，然後倒入剩下的輔料，撒上孜然粉和辣椒油；

4、烤箱預熱180度，腦花烤30分鐘；

5.取出撒有蔥花的芝麻。

小貼士:

購買腦花要註意豬腦的外觀。正常新鮮的腦膜無破裂流出，腦膜上血管脈絡清晰，無出血點或斑點，顏色為肉紅。聞壹聞是否有豬腦特有的腥味，而且不能腐臭。用手摸摸豬腦，看是否有壹定的彈性和質變，不能太硬，也不能太軟太薄。這樣選出來的腦花安全健康。