減肥、清熱、降血脂、潤肺、防癌、補腎氣、美容。
營養價值:
蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素E、煙酸
適合人群:
壹般大家都可以食用，尤其是癌癥化療後的患者。
禁忌人群:
慢性腸炎和感冒患者不宜食用。
所需材料
冬瓜400克，老鴨半只。
工作方法
1.冬瓜鴨鍋洗凈，切塊，用開水燙壹下撈出；冬瓜去皮，洗凈，切塊；枸杞洗凈浸泡。
2.將鍋放在火上，燒熱，將鴨塊放入幹炸至鴨油滲出，撈出。
3.將湯鍋放在火上，倒入足夠的高湯，加入鴨片、冬瓜片、姜片、蔥片。大火燒開後，轉小火煲1小時，加入枸杞、鹽、味精調味，撒上香菜片。
功效和功能
冬瓜富含維生素B1和日曬，具有防癌抗癌作用。鴨肉富含煙酸，能促進血液循環，有效降低血壓。冬瓜鴨煲能有效清熱，預防上火引起的各種突發疾病，特別適合癌癥或化療患者食用。冬瓜可以有利尿的作用。和鴨子壹起吃，可以防火降火。對於經常上火的人來說是很好的偏方，還能促進血液循環，對抗病有好處。還能潤肺補腎。