皂莢俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。是壹種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的食物。並含有植物膳食纖維。具有養心通脈、清肝明目的功效。
是壹種具有調理人體臟腑功能的珍貴天然綠色滋補食品，具有遇水加熱膨脹、膠體半透明、味道鮮美的優點。皂莢分為單莢和雙莢，是豆科植物皂莢的種子。秋天果實成熟時收獲，剝去種子，曬幹。防蛀蟲。
加入銀耳、大棗、紅糖等。吃的時候是美容和靜心的飲料，但是由於碳水化合物含量高，能量大，想減肥的美女需要控制食用量。
特別註意:孕婦可以適量吃皂角米，生完孩子的新媽媽更適合吃，對身體有好處，可以幫助產後減肥，滑奶。
擴展數據:
生產方法
1，提前泡好的雪蓮子，銀耳泡發(泡1小時)撕成小花。
2、銀耳和雪蓮子壹起放入鍋中，加水燒開，然後轉小火燉30分鐘以上。烹飪前加入枸杞10分鐘。
3.煮出來的雪蓮子晶瑩剔透，軟軟的，說明馬上就熟了。
4.快熟的時候加入冰糖調味，冰糖融化即可。
5.然後端出來就可以吃了。
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