能增強缺氧耐受力，在壹定程度上提高組織和細胞的氧公布率，可能具有預防高山紅細胞增多癥的作用。抗癌效果血葉琳(HP)是壹種從牛或豬的血紅蛋白中分離出來的光敏物質。HP具有儲存在癌組織中的小碎片的特性，在光照後也能表現出熒光反應，為癌癥的診斷和治療提供了新的手段。
擴展數據:
牛血中還含有天冬氨酸轉氨酶、丙氨酸轉氨酶、膽紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A、α-生育酚、DL-α-生育酚乙酸酯等。
從牛血清中提取的壹種相對分子量為654.38+0.6萬的物質，類似於γ球蛋白，具有抗胃潰瘍作用。用牛血制備的原卟啉鈉具有保肝、促進細胞呼吸、改善代謝的作用，其藥理作用可見於豬血。
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