蔥油餅主要是由面粉、大蔥、大豆油經過烘焙而成。它的熱量比較高，每100克蔥油餅含熱量399卡，是我國大眾化的主食。每100g油餅的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的17%。
可見油餅的熱量是很高的。399卡路裏需要慢跑60分鐘才能跑完。它富含碳水化合物、鉀離子、鈉離子和胡蘿蔔素，還含有大量的維生素A、維生素C和纖維素。
蔥油餅的營養成分
熱量:1289.5千卡
碳水化合物:222.6克。
鉀:139.72毫克
鈉:103.24毫克
胡蘿蔔素:50微克
蛋白質:40.45克。
脂肪:26.66克
磷:14.2毫克
葉酸:13.8微克。
膽固醇:12.8毫克
鎂:10.42毫克
鈣:10.18毫克
維生素A: 8.5微克
維生素c:5毫克
維生素e: 4.95毫克
鋅:0.87毫克
鐵:0.77毫克
膳食纖維:0.75克。
硒:0.34微克
煙酸:0.25毫克
維生素B6: 0.21毫克
銅:0.05毫克
維生素B2: 0.03毫克
維生素B1: 0.02毫克
錳:0毫克