牛肉餡(或羊肉餡)2斤，大白菜1，面粉500-1000克。
調味品
蔥花、姜末、食用油、醬油、香油和鹽。
工作方法
壹、拌餡:先將牛肉餡放入容器中，加入蔥花、姜末、食用油、醬油、鹽和白菜汁拌勻。為了節省時間，應該先餵肉餡，和面。冬天用溫水拌面團比較好，比清水拌的時間短。和它混合後，要放在比較暖和的地方。之後要把白菜洗幹凈切碎，放點鹽進去，這樣可以把白菜裏面的壹部分水分殺死，剩下的切碎後擠出來(擠出來的水分可以留著放進牛肉餡裏，既能充分吸收白菜的營養，又能做成牛肉餡。醒來20分鐘，肉餡已經很好吃了。此時，在肉餡中加入白菜和適量香油，拌勻。
第二，用面團做餃子，邊包邊搟皮，把餃子整齊地放在簾子上，做個鍋。水開後，去餃子。這裏有壹個竅門。煮餃子的時候，在水裏放壹點鹽或者壹根蔥，餃子就不會粘在壹起了。
最後希望熱騰騰的餃子出來。我們可以用醋、醬油、蒜末和香油做壹碗醬。