把它放在冰箱裏。雜醬面的肉醬要放在冰箱裏保存，這樣可以保存很久。如果放在室溫下，很容易變質。醬類調味品，有壹定的含鹽量，常溫下可以短時間保存，但不能長時間保存。而且炸醬裏會有壹點蔬菜，也需要低溫冷藏。保存時需要註意密封保存。
炸醬面介紹:
炸醬面在中國北方很受歡迎，而陜西、天津、上海、廣東和東北也有不同方法的炸醬面。韓國還有炸醬面，是山東華僑帶到韓國的，以春醬(黑豆醬)為調料，配以蔥、蝦、肉等。不過還是挺精致的，中間是面條，中間是壹撮紫色的炸醬，像壹盤手工藝品。
炸醬面是北京的壹種特色食品，由菜肴和炸醬面制成。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然後做炸醬，將肉丁、蔥、姜放入油中翻炒，再加入黃醬或黃豆做的甜面醬翻炒得到炸醬。
面條煮好後取出，澆上炸醬，拌上菜碼，就成了炸醬面。還有撈出後用冷水浸泡再加炸醬和菜碼的面條，叫“過水”。