就算是高價買的配方，也不壹定是正宗的~其次，各地的水土不同，也是很有影響的。
給妳壹個四川砂鍋的食譜。。
食品配料
雞胸肉和猴頭菇500克，扇貝50克，火腿、冬筍和腐竹100克，牛奶湯1500克，精鹽5克，味精10克，料酒15克，雞油15克。
美食實踐
1.猴頭菇洗凈，擠幹，改刀成塊；世界雞胸肉成三角形塊；扇貝去筋洗凈；火腿切片；用刀把冬筍拍松，掰成碎片；將腐竹洗凈，切成段。將扇貝、腐竹段、冬筍用開水浸泡，撈出放入砂鍋中。
2、炒鍋上火，加入熟豬油至七成熱，將猴頭菇推下，炸至金黃色，撈出，濾油放入砂鍋中。再次起鍋，加入熟豬油加熱至七成，推入雞胸肉，炸至金黃色，取出，控油放入砂鍋。把火腿片放進砂鍋裏。
3、炒鍋上火，放入蔥姜油燒至四成熱，煮料酒，放入奶湯，放入精鹽、味精、鮮姜汁，燒開撇去浮沫，湯變白後，倒入砂鍋。將砂鍋文火燉至猴頭菇和雞胸肉軟爛，撇去泡沫，淋上雞油。
美食特色
原湯原汁原味，湯乳白色，軟嫩可口。