洋蔥還含有前列腺素，能擴張血管，降低外周血管阻力，促進鈉排泄，降低升高的血壓。
洋蔥中含有少量的棉子糖，是壹種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。
棉子糖能增殖人體雙歧桿菌，起到通便、降血脂、降血壓的作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫醚，具有預防動脈硬化、降低血脂的作用。
洋蔥中也可檢測到櫟類物質，在黃烷酮誘導下形成的糖綴合物具有利尿消腫的作用，有利於預防肥胖、高血脂、動脈硬化等疾病，與洋蔥燥濕解毒的作用相壹致。
資本擴張信息:
洋蔥按皮色可分為白皮、黃皮、紫皮三種。
從營養價值來看，紫洋蔥更有營養。
這是因為紫色洋蔥比其他兩種洋蔥味道更辣，這意味著它含有更多的大蒜素。
此外，紫洋蔥的紫色部分含有較多的槲皮素。
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