麻辣海鮮鍋的步驟
1
把蝦洗幹凈。
2
魷魚撕去外膜，兩面切花，用刀切片。
三
將切好的魷魚放入沸水鍋中焯水後撈出。
四
青椒去籽，切絲。
五
將歐芹(帶葉)和洋蔥切碎，姜切絲，蒜切片。
六
鍋中倒入油，翻炒鍋底。
七
加入蒜片和姜絲炒香。
八
倒入洗凈的蝦翻炒。
九
將蝦翻炒至變色，加入燙過的魷魚。
10
加入切碎的芹菜和細香蔥。
11
攪拌均勻後加入壹勺辣椒醬攪拌均勻。
12
加入蟹黃和魚餃。
13
加入適量清水鹽，煮至所有食材熟透。
14
出鍋前先倒香油。
15
加入花椒粉，攪拌均勻，取出。
提示:因為火鍋底料裏已經有花椒粒了，所以最後加了花椒粉，不喜歡麻的就不用留了。我用的是野生蝦，基本上沙線是白色的，不需要畫沙線。如果是養殖的蝦，最好去掉蝦的沙線和頭部。