膠州大白菜產量大，好管理。如果養護得當，壹年可收獲多次，春夏秋均可收獲。但由於品種不同，具體上市時間可能略有不同。
膠州的大白菜品種很多，如膠春1號、膠白4號、下關、四季旺、膠白8號、改良3號、綠春白1號、87-114、改良19號、韓國建春等。他們的口味沒有太大區別。
1，四季王
這種大白菜是炮彈形的，有深綠色的葉子和堅硬的球莖。從種植到收獲只需52-60天左右，植株抗病性強，易於栽培。
2、夏觀
下關大白菜為雜交種，生長周期55天左右，生長中等，葉片淡綠，外有皺紋，食用品質好。
3.椒春1號
椒春1號也是最常見的大白菜品種，屬於春播品種。植株內葉淡黃色，鱗莖緊密，產量高，品質好，生長周期僅55天左右。
4.椒白8號
椒白8號屬於秋播晚熟品種，生長周期約80-90天，株高約50厘米，質地脆嫩，纖維含量低，口感很好。