雪裏紅在中國的北部。在秋天和冬天，它的葉子會變成紫色，因此得名“雪裏紅”。在中國南方，因為很少見到變紫的“雪裏蕻”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。常作為腌菜食用。
每100克雪利紅含有91.5克水、2.8克蛋白質、0.6克脂肪、3.6克維生素1.6克碳水化合物、23.9毫克鈣、64毫克磷、3.4毫克鐵、0.07毫克維生素B1、0.06毫克核黃素。
擴展數據
炒雪紅的方法:
配料:雪紅、小紅椒。
1，新鮮雪利紅，去掉老葉黃葉，水下清洗幹凈。
2、鍋中加水燒開，放入雪紅，軟化後立即取出，放入冷水中冷卻，可以去除雪紅的壹些苦味，使雪紅的顏色看起來更綠更嫩。
3.取出雪利酒，擠出水分，切成薄片。越精細越好。將小紅椒切成小圈。
4.把鍋裏的豬油加熱。先放入莖部分和小紅椒，翻炒壹會，再放入葉部分，壹起翻炒，加鹽，翻炒壹會，即可出鍋。
5.成品圖。
註意事項:
1.野菜過水時在鍋裏加壹勺鹽，可以讓青菜保持綠色。？
2.調料可以根據個人喜好增減。
百度百科-雪裏紅