每100克玉米粉含有341卡路裏，比我們吃的大米的卡路裏還高。打籃球需要壹個小時來消耗玉米粉產生的熱量。但是我們吃玉米粉也不會胖。這主要是因為玉米粉屬於粗糧。雖然看起來它的熱量值比較高，但是含有大量的粗纖維。
吃玉米粉後容易有飽腹感，玉米粉含碳水化合物78.4克，脂肪1.5克，蛋白質8.5克。玉米粉含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、賴氨酸、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B族、卵磷脂、谷胱甘肽等成分。
玉米粉的做法:
玉米粉是我們日常生活中經常吃的壹種粗糧。它的原料是新鮮的玉米，也是磨成粉後與新鮮原料壹致的食品。玉米粉容易儲存，想吃玉米的人不妨用玉米粉。玉米粉的吃法有很多種。
最簡單的是做成面糊，讓它的味道簡單，但最好的是做成面團食品。方法很簡單。玉米粉和面粉混合發酵，然後烘烤成餅。最後加入少許蛋液，將餅鋪開，貼在表面。口味豐富鹹鹹，適合做早餐、主食或零食，看個人喜好。
以上內容參考百度百科-玉米粉。