練習:
牛肉排骨用清水浸泡15分鐘，然後切成小塊，生姜洗凈備用。
在冷水鍋裏煮牛肉排。
煮5分鐘後，將牛筋從鍋裏撈出，用清水洗凈。
將另壹個湯鍋(燉湯專用鍋)放入準備好的牛肋排中，加入適量的水、姜、紅棗，先用大火煮。當氣泡開始冒起時，調好火候，用小火燉至香噴噴的牛肋排骨膠原滲透，肉質變軟，加鹽調味，即可關火。
小貼士:
關火後取出牛排骨，牛骨湯留在鍋裏晾涼。湯冷卻後，上面會出現固體黃油。
撈出黃油，將牛筋再次倒入湯中煮沸，即可食用。這樣做出來的牛骨湯鮮而不膩。
牛排的功效和作用
牛排可以增強身體的免疫力，因為現在很多人免疫力都很低，然後身體虛弱。吃牛排可以增強身體免疫力，有效幫助身體補氣，對身體非常好。還能很好的幫助身體壹起，能有效的滋養身體，避免壹些問題和免疫力低下，也能很好的幫助，也能有效的起到延緩衰老的作用，無論男女老幼都是朋友幫助，能有效的獲取營養，使身體處於健康的狀態。